哪里的文思豆腐最正宗（文思豆腐是川蜀菜吗）
时间：2023-10-10 16:03:53来源：哪里的文思豆腐最正宗？
文思豆腐最正宗的地方可能是来自江西赣州的江西安远县，因为安远县有着“豆腐之乡”的美称，拥有悠久的豆腐制作历史。
江西安远县特有的豆腐制作技术，使其制作出来的豆腐坚实耐嚼，口感细腻，汤汁香醇，受到消费者的极大喜爱。
文思豆腐是川蜀菜吗？
文思豆腐不是川蜀菜，文思豆腐是淮扬菜。
淮扬菜起源于淮安、扬州，讲究刀功。
文思豆腐是其中经典菜之一，这道菜始于清朝，最早是扬州高僧文思和尚所创。
这道菜最大的难点是要把巴掌大的豆腐，切为上万根豆腐丝，犹如头发丝一般细腻，是最能展现厨师刀功的名菜。
口感并不是最重要的，文思豆腐更讲究的是对刀工的考量。
文思豆腐用的是老豆腐还是嫩豆？
嫩豆腐，切的很细，很考刀工哦。
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