鳎目鱼的学名（鳎目鱼刺多吗）

鳎目鱼的学名？

鳎目鱼学名舌鳎，也叫鳎目鱼、龙利鱼。

虽然长相不好，但身价不菲，在渤海沿海一带有“一平二鲙三鳎目”的说法，由于鳎目鱼肉质细嫩，甚至胜过平鱼，所以历来为待客的上等佳品。

由于鳎目鱼鱼皮硬且厚，口感不佳，因此需要先剥皮再烧制，但芦潮港出产的鳎目鱼鱼皮滑嫩，可直接烹饪。

鳎目鱼刺多吗？

鳎目鱼刺不多，鱼刺少，只有一根大刺

鳎目鱼，体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。

头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。

鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。

有眼侧的后鼻孔位于两眼间。

背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

鳎目尖鱼最正宗的做法？

生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

鳎目鱼粗细鳞怎么分？

最简单的方法就是看鱼鳞

鳎目鱼是我们日常生活中比较常见的海产鱼类，属于比目鱼科的一种塔，通常情况下来说细鳞更好吃一些，第一，鳞片细说明肉质细。

第二，细鳞的鳎目一般肉质的纤维口感度更好。