空心菜的炒法怎么炒（爆炒空心菜家常做法）

空心菜的炒法怎么炒？

【制作主料】：

空心菜1把

【制作调料】：

干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺

方法：

【步骤一】：

把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。

【步骤二】：

把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。

【步骤三】：

空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

【步骤四】：

把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。

【步骤五】：

炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

【步骤六】：

调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。

【步骤七】：

差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。

爆炒空心菜家常做法？

主料

空心菜250克、

辅料

蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热.

3、下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，

4、然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

爆炒空心菜正宗做法？

做法：

所需食材：

空心菜500克，葱姜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，食用油适量。

制作步骤：

1.空心菜洗干净，切成长5-6厘米的段，备用。

2.葱姜洗净切碎，锅中热油，加入葱姜爆香。

3.将空心菜下锅翻炒，加入适量的盐、少许的白糖，继续翻炒至稍微变软一些。

注意不要炒过久，应该尽量保留其脆嫩口感。

4.加入少许生抽，翻炒均匀，出锅前可加少许香油翻炒收汁即可。

炒空心菜最正宗的做法？

空心菜最经典的炒法就是清炒。

蒜泥空心菜，是一道家常菜，色泽鲜艳，脆爽可口，色香味俱，看着就很有食欲。

选嫩一点的空心菜，掐去叶子，嫩的茎杆摘成小段，洗净备用。

大蒜拍碎。

起锅烧油，油九成热，倒入空心菜煸炒，然后加入少许盐，撒入蒜蓉，放鸡精，出锅装盘。

王刚炒空心菜做法？

第一步：

把空心菜的老茎去掉，其它嫩的用手指掐成5厘米的段，洗干净备用，大蒜拍扁剁几下，干辣椒和干花椒摆在小碗里备用。

第二步：

锅上火烧水，水烧开后加入少许盐和几滴油，然后放入准备好的空心菜焯水几秒钟捞出来，把剁好的大蒜摆在焯好水的空心菜上备用。

第三步：

炒锅上火烧热加入适量菜籽油，加入准备好的干辣椒段和干花椒粒炒黄，然后加入15克豆瓣酱炒香，最后加入焯好水的空心菜用大火炒熟就可以起锅装盘了。

炒空心菜的做法？

天门中断楚江开，碧水东流至此回。

好雨知时节，当春乃发生。

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。