常吃羊蹄的好处和坏处（烀羊蹄的正确方法）

常吃羊蹄的好处和坏处？

常吃羊蹄的好处是，能给身体补充胶原蛋白，羊蹄骨能补一些盖，能使人增加一些体能和热量，坏处是能使人营养过胜，肥胖，所以不能常吃。

烀羊蹄的正确方法？

1、羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；

2、小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。

葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；

3、单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

4、羊蹄出锅，撒少许葱花。

喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

羊蹄的最佳配方？

准备食材如下：

羊蹄1000克，青蒜25克，玉米淀粉25克，酱油25克，味精2克，姜10克，蒜10克，八角2克，料酒10克，香油75克，糖色5克

具体做法如下：

将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净，羊蹄一切两开，整齐地码放盘内，青蒜洗净切段，坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味，移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁，淋入香油，翻转过来，装入盘中，勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。

羊蹄最正宗做法？

材料：

羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生姜适量。

1、先把生姜、蒜子分别切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘米长的小段。

再用钢丝球把已经用火烧掉，残余羊毛的羊蹄洗干净。

2、再把处理干净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。

3、热锅倒油，油温五成热放入15克冰糖来熬糖色，熬到起泡沫呈酱油色时，放入羊蹄翻炒上色，再放入姜片和蒜片，然后再放入多一些的凉水，再放入10克蚝油，10克生抽，适量料酒，5克老抽，一勺黄豆酱，盐2克，然后盖上锅盖，中小火炖一个半小时。

4、待时间到后，开大火等汤汁收浓时，放入青大蒜和小米辣翻炒均匀，再撒上白胡椒粉，装盘美味即成，这样一盘咸香入味的红烧羊蹄就做好了。

羊蹄构造？

牛(羊)蹄的构造：

每趾端有4个蹄(偶蹄)。

很多人好奇，为什么羊能在陡峭的山上来去自如，其实这和羊蹄的构造有关，羊蹄的构造很特别，羊的蹄子底部很有弹性，羊蹄是由突出的外缘与柔软的内垫构成，这种构造使得羊蹄特别耐磨，当羊在山上行走时，它可以帮助山羊在悬崖上站稳脚跟，避免滑到。

羊蹄的雅称？

羊蹄，中药名，雅称：

野菠菜，一年生草本。

羊蹄：

生于山野、略旁或湿地。

分布我国东北、华北、华东、华中、华南各地。

尼泊尔羊蹄：

喜生于低山温暖地区的路旁及沟边。

分布我国中部及西南部