铁锅炖汤好还是砂锅好
时间：2024-01-05 22:36:52来源：铁锅炖汤好还是砂锅好？
炖汤用铁锅和砂锅是有差别的。
铁锅会析出铁离子Fe2+Fe3+，汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。
铁锅炖鸡时间短，口感差。
砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。
砂锅时间长，口感好。
从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。
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