清香型的酒和浓香型的酒有什么区别
时间：2023-12-24 13:09:15来源：清香型的酒和浓香型的酒有什么区别？
1.口感不同。
清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、甘润爽口等特点。
浓香型白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点；
2.工艺不同。
清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺；
3.制曲原料不同。
清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，浓香型白酒制曲原料以小麦为主。
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