大肉馅做法（肉馅有几种做法）

大肉馅做法？

主料：

猪肉；

配料：

葱半棵、姜、蒜、香叶、小茴香、辣椒、调料包、料酒、酱油、老抽、盐适量、花椒、大料适量；

制作步骤：

1、把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒；

2、水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁；

3、将葱、姜、蒜切碎放入一个空碗中，加入香叶、小茴香、辣椒、调料包、花椒搅拌均匀，作为备用佐料；

4、重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖；

5、炖大约一个小时时加入盐，根据个人放肉的多少自行增减，再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。

肉馅有几种做法？

1.猪肉放入料理机中，搅拌成肉泥，加入盐和姜末，继续打匀。

2.拌饺子馅时，除了要放些盐和姜等调味，别忘了加入适量蚝油，别看这小小一勺蚝油，它不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且蚝油具有一定的粘度，能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！

3.加入蚝油，拌匀后在饺子馅中加个鸡蛋清，能让肉末更鲜嫩。

4.白菜帮子稍微剁碎。

5.放入拌好的肉馅中。

记住各种料的顺序，先加调料再加蔬菜，拌饺子馅时一定要先放调料，再加蔬菜，因为蔬菜中含有大量的水分，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

饼肉馅的正宗做法？

您好！饼肉馅的正宗做法：

将面粉和水揉成面团，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，再加入猪肉馅搅拌均匀，揉成小球状，擀成饼状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

另外还有一种做法是：

将面粉和水揉成面团，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，再加入牛肉馅搅拌均匀，揉成小球状，擀成饼状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

饺子肉馅的做法和配料？

配料：

胡萝卜、香菜、豆腐、生姜

做法：

1.各材料切细末，起油锅（油要稍多一些，胡萝卜素是脂溶性维生素）

2.下姜末爆香，下胡萝卜粒，炒至胡萝卜变软，油变红，再加豆腐（之前先用香菇炒香豆腐），盐、植物鲜素、最后出锅时洒香菜末，馅料就做好啦。