猪睾卵四川做法

猪睾卵四川做法？

猪睾卵是一种传统的四川美食，香辣可口，色香味俱佳。

以下是一种简单的做法，让您可以在家轻松制作。

所需食材：

猪睾卵6个、花椒适量、姜蒜末适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量

制作步骤：

1.将猪睾卵洗净，入开水锅中焯水，去除血水后捞出沥干水分；

2.热锅凉油，加入适量的花椒和姜蒜末，爆香后加入红油豆瓣酱煸炒；

3.加入适量的料酒，炒至八成熟后放入焯好水的猪睾卵，加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀；

4.盖上盖子，中小火焖煮10-15分钟；

5.最后撒上适量的香菜即可装盘食用。

温馨提示：

1.焯水的时间不要过长，否则猪睾卵会变得过熟口感变差；

2.调味时适量加盐和糖，可以增强整道菜的口感和层次感；

3.如果喜欢更加辣味重的口感，可以适量加入辣椒粉或者辣油。