切糕怎么做才会酥脆（关中切糕怎么做）

切糕怎么做才会酥脆？

原料：

糯米、小枣

制作方法：

1、将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。

2、待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时

3、小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。

把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块

4、在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上

5、将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用

关中切糕怎么做？

关中切糕是一种源于陕西的传统小吃，主要以糯米、红枣等为原料制成。

以下是关中切糕的制作方法：

材料：

1.糯米500克

2.红枣200克

3.水适量

步骤：

1.将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时，直至糯米变软。

2.将浸泡好的糯米捞出，用水冲洗干净，然后沥干水分。

3.将红枣洗净，浸泡1-2小时，泡软后去核，备用。

4.将蒸屉铺上纱布，把糯米倒入蒸屉，均匀铺平，然后在上面铺一层红枣。

5.将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到糯米熟透，变得粘稠。

6.蒸好的糯米取出，稍稍放凉，然后倒入一个大碗中，用擀面杖或其他工具捣碎，使其成为粘稠的糯米团。

7.在案板上铺一层保鲜膜，将捣碎的糯米团放在上面，用手整理成长方形或方形。

8.将红枣均匀地铺在糯米团上，然后切成适当大小的块。

9.将切好的糯米糕放入碗中，即可食用。

这只是关中切糕的一种制作方法，不同的地方可能会有不同的做法。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

江米切糕怎么做？

制作步骤

1江米洗净浸泡。

2大枣洗净。

3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。

4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。

5蒸笼放入打湿的屉布。

6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。

7放上红枣。

8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。

9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯

江米切糕怎么做？

做法：

最好选用圆粒的江米，这样的江米比较黏糯好吃。

再准备上好的大枣。

先把江米提前浸泡，最好提前晚上泡，时间长点，然后早起来做。

大枣洗干净准备好。

泡好的江米放蒸锅里，底下铺放屉布，然后一层江米加一层枣，蒸一个小时左右就可以。

输了以后，刀上沾水来切，就不会沾刀了。