清蒸大白菜鱼的做法（清蒸泸鱼怎么做）

清蒸大白菜鱼的做法？

主料大白菜100克，鲜鱼1条

辅料葱1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙

做法

1.鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。

2.大白菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。

3.将鲜鱼置于蒸盘上。

4.将蒸鱼酱淋在放蒸盘鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。

清蒸泸鱼怎么做？

原料：

鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步骤：

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼。

第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

（不喜辣可忽略辣椒不放）

第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

武昌鱼蒸多长时间？

大武昌鱼放在锅上蒸20分钟左右就可以蒸熟了。

蒸之前可以放上一些料酒去腥，加入一些葱姜蒜和调味料进行调味，放入锅中蒸的时候先开大火，然后开中小火慢蒸，一般20分钟左右就可以把鱼蒸好。

蒸好之后的鱼再淋上一些鱼豉油就可以食用了，十分鲜美。

清蒸风干鱼的正确做法？

1温水侵泡半天，洗净切块，加料酒生抽腌制1小时。

2.装盘加入红辣椒，大葱丝，姜，蒜，放入蒸锅蒸25分钟。

3.葱丝更换新的是为了菜更美观。

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

制作食材：

扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。

调味料：

料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程：

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。

然后，置鱼于其上。

放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。

最后，撒上葱粒和香菜即可。