铁观音和乌龙茶到底是属于红茶还是绿茶（铁观音属乌龙茶吗）

铁观音和乌龙茶到底是属于红茶还是绿茶？

这是一个容易混淆的问题，其实铁观音是一种茶叶，而乌龙茶是一种茶类，铁观音属于乌龙茶类的一种，乌龙茶又称青茶，不属于红茶和绿茶的任意一种，而是属于独特的一种茶类。

中国茶类的分类：

中国茶类不只是绿茶、红茶。

根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：

绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（即乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

青茶（乌龙茶）的定义：

青茶（乌龙茶）即为半发酵的茶(发酵度为30-60%)，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。

青茶（乌龙茶）的具体品种：

1铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称，有好喝不好栽之说。

红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

2、本山：

本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。

3、大叶乌龙：

大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏。

无性系品种。

产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种。

4、毛蟹：

乌龙茶——毛蟹，原产于安溪福美大丘化，育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。

铁观音属乌龙茶吗？

铁观音属于乌龙茶，又称青茶，是中国十大名茶之一。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类

铁观音是不是乌龙茶呀？

不一样。

乌龙茶是水仙，大红袍等一类茶的统称，铁观音是乌龙茶的一种。

乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。

原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音和乌龙茶是同一种茶吗？

乌龙茶和铁观音不是一种茶，乌龙茶，六大茶类之一，是指采用半发酵茶工艺制成茶叶的统称，乌龙茶包含铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂水仙等茶叶品种，而铁观音为福建安溪县特产，其茶具有独特的观音韵，且有七泡有余香的美誉，同时也是乌龙茶类的代表产品之一。

乌龙茶和铁观音茶是一回事吗？

不是。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

铁观音是乌龙茶的一种。

乌龙茶和铁观音的区别有哪些呢？

1、范围不同：

乌龙茶是乌龙茶类的总称，铁观音是乌龙茶的一种，产于福建泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。

铁观音不仅是茶名，也是茶树品种名，铁观音介于绿茶和红茶之间。

铁观音成品依据发酵程度和制作工艺，大致可分为清香型、浓香型和陈香型三大类。

2、茶香不同：

乌龙茶有茶中“明珠“之称，冲泡时和冲泡后都会呈现出不一样的味道，浓郁的花香味是由乌龙茶茶树产生的。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓、香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

3、口感不同：

乌龙茶滋味醇厚回甘，品饮乌龙茶有喉韵的特别感受，茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细细品味，似嚼之有物。

铁观音茶的滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回味甘甜，越久香味越浓，独特的味道被称为观音韵或音韵。

传统正味具有“浓、韵、润、特”之口味，总而言之，香味高、回甘好、韵味足。

不论是乌龙茶还是铁观音，饮用后都会给人带来舒爽的感受。

4、汤色不同：

乌龙茶的汤色有金黄、清黄、红色三种。

金黄色是以金黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄色呈茶汤黄而清澈；红色有深浅之分。

铁观音茶依据香型不同呈现出不同的颜色。

清香型茶汤金黄绿色、清澈明亮；浓香型茶汤色深金黄色或橙黄色。