陕西羊肉泡馍怎么做

陕西羊肉泡馍怎么做？

一、用料：

羊肉680g、八角3个瓣、桂皮1片、花椒适量（20个）

、盐适量、香菜适量、粉丝

2坨、木耳适量、面粉3cup

、油泼辣子适量、醋适量、葱姜适量、十三香

二、做法：

1/10先做馍，面粉3cup，倒入盆中

2/10往面盆中加少许水，用一根筷子搅动至面粉成面疙瘩状，盆中没有粉状面粉

3/10和面（盆光，面光，手光），醒30分钟

4/10醒面的时候可以做羊肉汤了，羊肉切块

5/10凉水入锅，放入羊肉块，拍好的姜块，大火烧至飘浮沫，沸腾的水滚一分钟，用勺子撇掉浮沫

6/10加适量凉水，加入葱段，八角，花椒，肉桂，十三香，大火煮沸，转到中火，盖好锅盖。

7/10取一只碗泡粉丝，木耳，另取一只碗装切好的香菜

8/10把醒好的面，分成小面团，揉成面饼（1.5cm），放入平底锅（无油），中小火烙馍至两面开始变色（馍可以不用烙熟）

9/10等羊肉汤开始出味道，加盐调味，倒入馍，然后加木耳，粉丝。

10/10出锅，撒上香菜，和油泼辣子即可食用（喜欢醋的可以加醋）。