路边野菜有哪些（可以吃的野菜有哪些）

路边野菜有哪些？

路边常见的野菜有蒲公英、马齿苋、豆腐蓉、橄榄菜、韭菜等。

1.以上这些野菜都生长在路边或者田野旁，它们的生命力较强，无需施肥，也没必要使用化肥和农药，自然新鲜健康。

2.当然，采摘路边的野菜需要注意环境和安全，洗净或者煮熟后再进行食用，毕竟路边并不是一个完全干净的环境，还可能会有车辆和人行走。

可以吃的野菜有哪些？

可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、黄花菜、香椿、马兰、鱼腥草、薄荷、灰菜、水芹菜、蒲公英、刺嫩芽、野苋菜、车前草、马齿苋等。

野菜的吃法有多种，既可热炒，又可用来熬汤、做馅，还可经热水焯后做成凉拌菜。

不同的野菜有不同的食用方法。

有些野菜适宜生食，如蒲公英等，最好的吃法是洗净蘸酱生吃，而有些野菜如荠菜、马齿苋、黄花菜则宜熟食，也可以作为饺子、包子馅。

不认识的野菜不能盲目吃，野菜最好是现采现吃，久放的野菜也不能吃，因为久放的野菜不仅不新鲜，而且营养和口感都大打折扣。