卷蛋糕卷的做法（做蛋糕卷）

提及做蛋糕卷的相关内容，许多人不太了解，来看看小惠的介绍吧！

蛋糕卷做法简单，细腻美味，搭配入口即化的淡奶油，香甜可口的各类新鲜水果，更是让人百吃不厌。

不过，虽然蛋糕卷不像戚风蛋糕那样让人活活被“气疯”，但是，要想到完美也是极为不易。

说到蛋糕卷，大家都知道这蛋糕卷有两种卷法。

一是正卷，一是反卷。

正卷最容易出现的问题就是掉皮，而反卷最容易出现的就是断裂。

掉皮是做正卷的时候让广大新手非常头疼的问题，我们来看看是什么原因引起掉皮呢？出炉后热气未散尽就倒扣脱模了，而且焦色那面朝下，热气散出产生水汽，水分又被蛋糕片吸收而湿粘，皮就会粘在油纸上了。

其实，解决方法也很简单，就是烘烤时间一定要足，让蛋糕表皮尽可能的干燥。

等热气都散去了再脱模，以及倒扣完要马上再倒扣一次，让焦色面朝上哦。

本文字数共计380字，希望能对大家有所帮助。