什么是原切牛排 牛排原切和整切啥意思
时间：2023-12-15 01:55:27来源：什么是原切牛排？
原切牛排，就是直接在牛身上分割切下来的牛排，没有经过任何再加工的手段，吃的是牛肉原汁原味，也最能体现出牛肉的品质
牛排原切和整切啥意思？
一是加工方式不同，原切牛排就是直接从牛身上切割下来，没有经过经过任何处理的牛排，不规则，整切牛排是在原切基础上，加入添加剂和调味料的牛排，长短规则；
二是肉质不同，原切牛排纹理清晰，肉质鲜嫩而有弹性，整切牛排在腌制过程中，添加了水和泡水剂，营养流失，肉质发死容易破碎；
三是味道不同，原切牛肉没有味道，正切牛肉加入添加剂起到增加风味，嫩化作用。
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