碱水粽子的家常做法（湖南碱水粽子的做法）

碱水粽子的家常做法？

家常做法如下：

糯米洗净，加入食用碱，再加入一点水，搅拌均匀，至少需要腌制4小时。

红豆、芸豆等豆类食物需要提前一晚泡发。

准备粽子叶，提前煮几分钟，再用开水烫一下，不容易破。

准备棉线和剪刀。

将两片粽子叶错落叠在一起，卷成漏斗形。

加入糯米和红豆，用手压实。

填满后，将两侧的粽子叶向糯米折，包成三角形。

用绳子捆起来，多缠几圈，确保粽子不会散开。

将包好的粽子放入高压锅中，加入适量水，大火烧开后转小火，压30分钟左右。

取出粽子，剥去绳子和叶子，就可以享用了。

湖南碱水粽子的做法？

所需食材：

圆糯米500g，食用碱一共8g。

具体做法步骤：

1、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。

如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。

用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。



2、我用的干粽叶，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。

这样处理之后，粽叶不容易破。

当然如果能用新鲜的粽叶就更好了。



准备工作就全部做完了，再来包粽子。

先把粽叶卷成一个漏斗的形状，底部一定要卷成尖角才不会漏米。



然后把糯米舀进去，可以压紧实一下，表面再压平整。



把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。