牛腩面的正宗做法（西红柿牛腩面正宗做法）

牛腩面的正宗做法？

1、主料：

牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。

2、配料：

八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。

3、调料：

料酒、盐、鸡精各适量。

4、做法：

（1）将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。

苹果与萝卜切片；

（2）炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；

（3）取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；

（4）将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；

（5）将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；

（6）吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。

西红柿牛腩面正宗做法？

主料、牛腩（熟）：

1块

辅料：

番茄／西红柿；2个；挂面：

300克；

调料：

食盐：

8克；味精：

3克；葱：

10克；香油：

4克；胡椒粉：

5克；香菜：

10克

1、熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块

2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀

3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟

4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟

5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可