为什么厨师的帽子那么高（厨师带的高帽子，意味着什么）

为什么厨师的帽子那么高？

厨师的帽子高低不同，代表地位不同。

厨师长帽一般高约29.5公分。

总厨、大厨戴此帽。

据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。

他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。

安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。

一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。

很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。

这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。

后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

久而久之，这白色高帽便成了厨师的1种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。

白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。

厨师带的高帽子，意味着什么？

戴上厨师帽主要是的目的是，操作的时候有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中，慢慢地，除了卫生方面的需求，更多地成为了厨师这个职业的一个标志性的象征。

随着时间地推移，慢慢地厨师开始通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。

帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例，厨师长帽一般高约29.5厘米。

总厨、大厨戴此帽。

厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。

厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

什么级別厨师才戴厨师帽？

厨师帽子的高低也代表了厨师的厨艺高低，越有烹饪经验，级别越高的厨师，帽子的高度也越高。

厨师按等级分为厨师长帽，厨师帽，厨工帽三种。

厨师长的帽高为29.5公分，曾通的厨师帽高25厘米，厨师工帽高I0.5厘米。

不同级别带着相应的帽子工作，这样也利于分辨级别利于管理！