包菜和大头菜区别（大头菜的鉴别）

包菜和大头菜区别？

1、外形上不同。

包菜与大头菜在外形上是不一样的，比如大头菜的叶片包在茎上，底部是比较尖的，而包菜是一层层包成一个球体的。

 2、食用部位不一样,大头菜主要的食用部分是其根茎部位，而包菜的主要食用部分是其菜叶。

3.营养成分不一样。

包菜主要营养价值在粗纤维，大头菜在于维生素和叶酸。

大头菜的鉴别

大头菜学名芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。

芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。

除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸

大头菜结实的好还是松的好？

结实的好

大头菜偏重，说明水分充足。

挑选大道菜时可以看外表，新鲜的大头菜外表比较光滑，叶片新鲜，没有虫蛀以及黄叶等现象。

选购大头菜可以掂量一下重量，选择比较沉的，这样的大头菜水分含量会比较高，吃起来口感会更加清脆，大头菜比较松散，说明水分流失比较多，不宜选购。

扁的大头菜叫什么？

又叫扁包菜、莲花白、甘蓝、卷心菜等，它是十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，一年生的卷心菜的个头较矮，比较粗壮，而且没有分枝，叶子较厚，且层层包裹成球状体或扁球状，颜色呈乳白色或淡绿色，二年生的卷心菜的茎有分枝，且茎上会长出叶子。

卷心菜是我国重要蔬菜之一，深受人们的欢迎。