凉拌松花蛋的做法（凉拌松花蛋的做法）

凉拌松花蛋的做法？

主料：

松花蛋3个

辅料：

生姜1块

醋2勺

生抽2勺

剁辣椒1勺

菜籽油2勺

芝麻油1匙（香油）

小葱2根

香菜1棵

榨菜少许

大蒜籽2瓣

熟花生碎少许

白芝麻少许

做法：

1.生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋

2.炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香

3.再放入花生碎、白芝麻炒香关火

4.先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。

5.再将尖的那一头也敲开，剥掉一部分壳，然后对着小洞吹气

6.一个松花蛋就完整地剥出来了

7.用切蛋器切成块儿

8.没有切蛋器也可以将松花蛋切成块，怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上，拿一根线，两手拽住线的两头从蛋的上面压下去，松花蛋就给勒开了

9.切好的松花蛋摆盘，放入刚才炒香的佐料

10.姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油搅匀

11.松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿，倒上碗汁，拌匀就可以开吃了

凉拌松花蛋的做法？

主料：

皮蛋2个

辅料：

蒜头油适量，香菜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，白醋适量

做法：

1.皮蛋2个，蒜头油，香菜洗净切段备用。

2.锅里放冷水，把去泥洗净的皮蛋放入锅中，烧开，稍煮一会。

3.皮蛋冷却剥皮，每个切成四片，摆盘，加入适量香菜。

4.锅里加入一汤勺蒜头油，加热。

5.蒜头油烧热后，淋在皮蛋上。

6.取一个杯子，加入一汤勺酱油，一汤勺白醋，半勺（小勺）盐和半勺味精，搅拌均匀。

7.把调好的汁淋在皮蛋上即可。

凉拌松花蛋的做法？

主料：

皮蛋4个，青瓜半根

辅料：

湖南椒4个，小米椒2个，葱1棵，蒜泥适量，淀粉1勺，酱油适量，醋适量

做法：

1.将青瓜去皮，用刨皮刀将青瓜刨成长薄片，一一卷起立在盘子中间

2.皮蛋去壳，切4瓣摆盘

3.锅里倒油爆香蒜泥，放青红辣椒翻炒几下，将淀粉兑水加适量酱油、醋、盐搅拌均匀，倒入锅内，后淋汁到盘上即可

拌皮蛋做法？

主料：

松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

做法：

1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；

2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；

3、最后食用前轻轻拌匀即可。

凉拌松花蛋的做法？

配料：

皮蛋4个，香菜1把，尖椒1根，小米椒3个，姜蒜适量，陈醋3汤匙，生抽3汤匙，香油1汤匙，白糖半茶匙

方法：

1、先把配料准备好。

把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。

切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。

醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。

一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

皮蛋凉拌的做法腌？

主料：

皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：

生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步骤：

1.材料准备好

2.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4.随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6.随后淋在皮蛋上

7.撒上少许白芝麻就可以开吃啦