四川麻辣排骨汤锅的做法（四川麻辣鲤鱼的正宗做法）

四川麻辣排骨汤锅的做法？

排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，葱姜适量，盐少许，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克。

方法步骤

1、排骨洗净剁成小段，锅中清水烧开，放入排骨;

2、烧开撇去浮沫，焯净血水后捞出洗净沥干待用;

3、胡萝卜去皮切块，玉米也切快，生姜洗净切片，葱切花;

4、锅中放入适量油烧热至7成，然后下入排骨煎至金黄出香;

5、放入切好的姜片，加入适量的水没过排骨，大火煲煮一个半小时;

6、排骨熟烂后放入胡萝卜，玉米，少许盐，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克;

7、小火再煲半小时，撒入葱花即可出锅。

四川麻辣鲤鱼的正宗做法？

主料:

鲤鱼850g

辅料:

调和油适量食盐适量老抽适量八角适量花椒适量元贞糖适量料酒适量鸡精适量

四川麻辣鲤鱼的正宗做法:

步骤1 鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时

步骤2 准备材料：

干红椒，姜片，大蒜，八角等

步骤3 油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸

步骤4 翻面继续煎。

倒入材料：

大蒜，干红椒，葱花等。

加上适量料酒去除腥味

步骤5 加入适量老抽。

倒入清水。

盐，糖，鸡精。

大火煮开，小火慢煮

步骤6  待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅

麻辣豆腐干小吃做法摆摊

主料：

豆腐

辅料：

麻辣川味酱、食用油

制作方法：

1、豆腐切块；

2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；

3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。

制作要诀：

1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；

2、川味酱本身很咸不需要再加盐

麻辣豆腐干小吃做法摆摊

主料：

豆腐

辅料：

麻辣川味酱、食用油

制作方法：

1、豆腐切块；

2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；

3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。

制作要诀：

1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；

2、川味酱本身很咸不需要再加盐

麻辣排骨的做法四川王刚？

主料:

排骨2根

辅料:

花椒适量姜片适量干辣椒适量葱段适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量

麻辣排骨的做法:

步骤1准备食材：

排骨（已剁开清洗）

步骤2花椒

步骤3姜片、干辣椒（已剪开）、葱段

步骤4将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片煮开10分钟后，捞出

步骤5烧锅倒油烧热，下入干辣椒和适量的花椒炝锅

步骤6随后，下入煮好的排骨，加适量的料酒翻炒一下

步骤7接着，加适量的生抽翻炒翻炒

步骤8然后，加适量的盐、鸡精

步骤9调味炒匀，搁入葱段，即成