武昌鱼的10种家常做法（武昌鱼的做法）

武昌鱼的10种家常做法？

1、食材：

武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。

做法

2、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

3、把新鲜的红辣椒切段备用。

4、在煎锅中淋入少许清油。

5、将鱼下锅煎至两面金黄。

6、倒入半锅热水。

7、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

8、倒入适量的老抽和酱油。

9、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

10、在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可。

武昌鱼的做法？

做法如下: 

所需材料: 

-武昌鱼1条

-葱、姜各20克

-木耳、胡萝卜、青红椒等适量

-生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒等调味品

制作步骤: 

1.武昌鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，白切成薄片，将片鱼装入盘中。

2.葱姜切成丝，放到碗中，加入少许盐、生抽、料酒拌匀备用。

3.准备配菜。

木耳提前泡软、切丝，胡萝卜切片、青红椒切小块、香菜粗剁。

4.在蒸鱼锅中加水，盖上蒸锅，开中火蒸10-15分钟。

5.热锅冷油，加入姜丝，煸炒出香味后放入木耳、胡萝卜、青红椒等炒熟，放入调料，再加入适量清水，烧开后勾芡。

6.将蒸好的武昌鱼盛入盘中，将炒好的配菜淋到鱼上，再撒上香菜，完成。

温馨提示：

1.武昌鱼肉质鲜美，但是口感稍微有些泥味，需要注意切片手法，片薄不泥。

2.炒配菜时，根据个人口味可以再加一些调料，翻炒至熟即可。

3.武昌鱼过大时，蒸时间需适当延长。

腌制武昌鱼的家常做法？

1、首先将腌制好的武昌鱼流水洗净，切好葱姜，量要多一些，主要是为了去腥。

2、上锅开火，倒入食用油量要稍多一些，熬热后倒入葱姜和花椒，进行熬热。

3、接着将武昌鱼放入稍微炒一下，接着反过来炒一下，接着倒入白开水。

4、等到水开后，放入酱油、醋料酒，接着调整小火进行慢炖。

5、大约15分钟左右，将事先切好的土豆条倒入，继续慢炖。

6、土豆条熟后，接着放入香菜和食盐，食盐的量要稍一下，因为武昌鱼事先是腌制好的，等待水开后就可以装盘上桌了的。

冰鲜武昌鱼的家常做法？

1、将武昌鱼解冻清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

2、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：

鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；

3、调制蒸鱼淋汁：

蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；

4、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(

武昌鱼的家常做法步骤详细简单易学好看又入味学会自己做？

1、食材：

武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。

做法

2、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

3、把新鲜的红辣椒切段备用。

4、在煎锅中淋入少许清油。

5、将鱼下锅煎至两面金黄。

6、倒入半锅热水。

7、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

8、倒入适量的老抽和酱油。

9、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

10、在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可。

拖网武昌鱼做法？

武昌鱼1条，葱丝，红椒丝，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将鱼处理干净，去掉腥线，打上花刀，抹上盐和料酒腌10分钟;

2、盘中撒上葱段，姜片，鱼肚子中也塞入葱姜丝;

3、蒸锅中清水烧开，放入鱼蒸8分钟，关火虚蒸2分钟;

4、然后取出鱼，去掉葱姜丝，将鱼放入另一盘中，撒上新的葱姜丝和红椒丝;

5、然后锅中烧热油，放入蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼身上即可。