鲜肉粽子的腌制方法（鲜肉粽子的做法和配料）

鲜肉粽子的腌制方法？

先将肉切成块状放入碗中，加入适量的糖、生抽、料酒、葱、食用盐、鸡精和生姜腌制四个小时即可。

猪肉可以根据个人的喜好进行选择，腌制肉的话最好是在前一天进行，这样会有充分的时间来腌制入味。

鲜肉粽子的做法和配料？

首先清洗并煮粽叶，捞出后放在碗中浸泡。

接着将糯米浸泡2小时，加酱油、耗油搅拌。

再将肉切块，加耗油、酱油搅拌。

然后取粽叶卷成圆锥形的筒，加入糯米、肉块等并包好。

最后将粽子放入锅中加水煮即可。

主料：

糯米、猪里脊肉、芦叶辅料：

老抽、生抽、糖、盐、料酒、五香粉

贵州鲜肉粽子的做法和配料？

先把五花肉去皮切丁，或瘦肉切丁用料酒腌制20分钟左右，炒干肉丁水份，炒制中加入适量盐。

焯好后倒入已准备好的糯米中拌匀，用粽叶包为每个2两左右的粽子，煮好即可。

肉粽子馅的最佳配方？

五花肉2斤

蒜米适量

黑芝麻少许

蚝油适量

食盐适量

料酒少许

酱油适量

准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。

（没有五花肉的，也可以用肥肉）；

准备好十来个蒜米备用；

清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；

然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；

接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；

将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。

家庭肉粽子做法？

家庭肉粽子是一道传统的粽子美食，下面是一个简单的做法供参考：

主料：

糯米500克，五花肉400克，咸鸭蛋4个，干贝适量，香菇适量，粽叶适量。

调料：

葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。

做法：

1.将干贝、香菇用清水泡软，剁碎；五花肉切成小块备用。

2.把粽子叶用清水洗净，泡软，撤掉杂质，晾干备用。

3.把糯米洗净，浸泡30分钟。

加入适量清水，加入沙姜、料酒、少许盐、胡椒粉进行炒制，炒香后加入清水，然后煮成米饭。

4.五花肉切成小丁，用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料抓匀入味，闷20分钟备用。

5.咸鸭蛋煮熟剥壳后，切成小块备用。

6.将粽叶用手挽成筒状，放入足够的米饭（2/3），然后加入肉丁、咸鸭蛋，干贝和香菇。

7.再盖上一层米饭（1/3），用筷子拨开泡在水中的粽叶，把粽子皱起来，捆口系紧。

8.将装好粽子的锅中加水，水量要盖过粽子，开火，煮沸后转小火煮2.5个小时即可。

9.煮好的粽子捞出，晾凉即可。

提示：

1.米饭的水分要掌握好，太少不好包裹，太多会糊成粥状，影响口感。

2.形成粽子时要翻卷好两次，效果更好。

3.煮粽子时火不要太大，粘底或煮烂都会影响口感。

咸粽子肉粽子的做法？

咸肉棕，肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称!

原料：

糯米、五花肉、绿豆、芦苇叶、酱油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、将粽叶浸泡2小时，洗净表面在开水锅中煮五分钟，然后沥干备用。

第2步、将糯米及去皮绿豆泡水二小时

第3步、五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时，糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀

第4步、糯米放三分之一

第5步、加入绿豆

第6步、再加入腌制后的五花肉

第7步、再盖上一层糯米压实

第8步、将左边棕叶拉下包住棕身

第9步、再将右边棕叶拉下

第10步、将包好粽子放入高压锅中，压30分钟

第11步、关火焖两小时