蔗糖水解的化学方程式（蔗糖能水解成什么）

蔗糖水解的化学方程式？

蔗糖是由一分子葡萄糖和果糖脱水形成的，水解反应为，C12H22O11（蔗糖）十H2O（酸或酶）→C6H12O6（葡萄糖）十C6H12O6（果糖）。

麦芽糖是两分子葡萄糖脱水形成的。

在书写方程式时，为便于区别应注名称。

对比如下，，C12H22O11（麦芽糖）十H2O（催化剂）→2C6H12O6（葡萄糖）。

注意，蔗糖分子中不含一CHO，麦芽糖分子中含一CHO。

蔗糖能水解成什么？

蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖．

由于蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的，因此蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖。

一定条件下，1分子蔗糖能够水解成1分子葡萄糖和1分子果糖，所以蔗糖在人体中可分解为葡萄糖和果糖。

蔗糖属于双糖，一定条件下可以水解，而葡萄糖和果糖属于单糖，不能水解。

蔗糖水解时间？

蔗糖在纯水中水解速率很慢,但在催化剂作用下会迅速加快,其反应速率大小不仅与催化剂种类有关而且与催化剂的浓度有关,蔗糖水解反应速率常数会因反映催化剂的浓度,反应温度等的不同而不同,没有固定的数值。

参考一些实验数据举例：

实验用HCL溶液作催化剂（浓度保持不变）,盐酸浓度：

4mol/L.反应所用蔗糖溶液初始浓度为20%.温度:25℃;K=0.03595.若换成蔗糖浓度：

2mol·l-1盐酸浓度：

2mol·l-1温度:25℃k=0.0665。

蔗糖水解反应类型？

蔗糖水解属于中和反应。

酸碱中和反应指酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。

中和反应的实质是：

H+和OH-结合生成水，或者是酸+碱→盐+水，但有盐和水生成的反应，不一定是中和反应。

蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

 蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

相对密度1。

587（25℃）。

有旋光性，但无变旋光作用。

蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。

蔗糖水解后产生什么？

是蔗糖液和淀粉酶和淀粉液和麦芽糖酶

这两种溶液中的糖不能被水解为还原性的单糖。

加入菲林试剂，菲林试剂不会被还原（菲林试剂被还原时，产生砖红色沉淀，同时溶液变为无色）。