什么是猪脚面　猪脚面是哪里的

什么是猪脚面？

成都市餐馆里卖的猪脚面，就是卖祈鲜的、冰冻的猪蹄子，洗净焯水后放高压锅快速煮好的猪蹄。

猪脚面不算贵，二俩15元左右，但只有鸽子蛋大小两三砣肉，有点点猪脚肉汤。

猪脚面是哪里的？

猪脚面哪里都有，如重庆，成都，贵阳，长沙，岳阳。

湖南的猪脚面还是首推长沙。

2000年前后，长沙的红烧猪脚曾风行全国，接着，就有面馆老板创新改良，将又红又亮又软又香的猪脚，剁成小块盖码，加入面条中，至今仍深受食客喜爱。

我为什么喜欢吃猪脚面？

喜欢吃猪脚面是因为猪脚面的面条，以爽滑弹牙、劲道十足。

猪脚是这碗面的灵魂所在，做起来十分考究，二十种香料和酱料熬制到丰盈。

猪手香气扑鼻、Q弹入味儿，一咬下去，骨肉分离，满满的胶原蛋白在口中蹦蹦跳跳，脚筋部分很有嚼劲，多重香料和酱料的冲击。

哪个地方人吃猪脚面？

猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。

汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。

选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。

炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。