烙饼怎么做又软又好吃　烙饼怎么做又软又好吃

烙饼怎么做又软又好吃？

面要发到，饼面要发的软一些，做好后还要二次醒发

烙饼怎么做又软又好吃？

面要发到，饼面要发的软一些，做好后还要二次醒发

大衣哥烙饼做法？

大衣哥烙饼的做法如下

准备食材：

面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。

第一步：

盆中倒入300g面粉，加入3g盐增加筋性，把面粉一分为二，一半面用200ml的开水烫面，分次少量倒入，边倒边搅拌，开水烫面能使饼子更柔软，凉了也不变硬。

另一半加入80ml的凉水，搅拌成絮状。

第二步：

面絮中加入10g食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团。

如果面沾手不好揉，可以盖上盖子醒发十分钟，再来揉就能揉光滑了。

第三步：

面团醒发30分钟，拿出来不用揉，直接放到案板上搓长条，切成8个大小均匀的面剂，依次把面剂按扁排气，整理成圆形的小面团。

第四步：

取两个面团同时按扁，其中一个刷上一层油，把另一个生胚盖上去。