湖北腊味合蒸正宗做法（腊味合蒸做法）

湖北腊味合蒸正宗做法？

做法如下

1.把3种主料改刀、用温水泡20分钟

2.腊鱼泡好后、6乘油温炸好

3.尖椒，花椒、生姜、蒜米、切好后、炒香！

4.上电饭煲蒸30分钟、出锅，扣入盘中。

腊味合蒸做法？

做法

1、用料：

腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

3、将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

5、铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

6、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

湘菜腊味合蒸怎么做。

以前没吃过，听说比较有名？

用料：

腊肉1块、腊鸡腿1个、腊肠1根、南瓜1块、色拉油20g、食盐5g、白糖10g、料酒10g。

做法：

1.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时，腊肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

2.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。

加料酒，少许盐和糖调味。

3.切片的南瓜铺在碗底，倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右即可。

湖南腊味合蒸怎么做？

湖南腊味合蒸是一道经典的湖南传统小吃，做法如下：

所需材料：

腊肉、腊肠、腊鸭、糯米饭、荷叶（或锡箔纸）

步骤：

1.糯米饭提前2-3小时泡发，腊肉、腊肠、腊鸭洗净，切成小块备用。

2.荷叶洗净，用开水焯一下，或者将锡箔纸铺平备用。

3.将糯米饭均匀铺在荷叶或锡箔纸上，将腊肉、腊肠、腊鸭均匀放在糯米饭上。

4.将荷叶或锡箔纸卷起来，用细绳捆紧。

5.将卷好的荷叶或锡箔纸放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。

蒸熟后，湖南腊味合蒸的糯米饭香糯软糯，腊味的香味也渗透到了糯米饭里面，非常美味。

醋味合蒸是湘菜吗？

醋味合蒸不是湘菜，但腊味合蒸是湘菜中的名菜，是由腊肉，腊鸡，腊鱼等多种腊味合蒸而成。