蛮牛蟹爆炒做法（干锅大闸蟹做法）

蛮牛蟹爆炒做法？

主料：

活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱

辅料：

色拉油、料酒、老抽、盐做法：

1、放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒

2、放入少许料酒、老抽翻炒，再倒入少许清水煮熟

3、汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入

4、翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花

5、大功告成，出炉

干锅大闸蟹做法？

食材大闸蟹5只

辅料莴笋，土豆，西芹，洋葱，切片年糕

调味豆瓣酱，老干妈香辣酱，盐，糖，熟芝麻，面粉

做法

l.将各类蔬菜清洗干净后，莴笋切成条，土豆切厚片，西芹切斜片，洋葱切片，备用。

2.大闸蟹刷洗干净，从中间一切为二，在切囗处沾上面粉(其实十月过后的大闸蟹蟹膏已凝成块状，不沾面粉也没关系)，放一旁备用。

3.起锅倒油，油量略宽，先将切片年糕炸成金黄，捞出备用；再炸土豆片至两面金黄，捞出备用；西芹、莴笋过油至断生，捞出备用；洋葱片下锅炒香后备用。

4.将大闸蟹切口朝下，略煎，至切口处金黄，翻炒，至大闸蟹蟹壳变红，盛出备用。

5.用锅内余油，先放入豆瓣酱(豆瓣酱下锅前要剁碎)，炒出红油，加入老干妈香辣酱，略炒，加入大闸蟹，翻炒均匀，然后辅菜全加入锅中，翻炒(注意火候，用中小火，不然容易巴锅)，加盐调味，糖少许，翻炒，最后撒上熟芝麻。

6.盛盘，放些许香菜点缀，开吃，香辣味十足，一点也不比外面卖的差呢。

小贴士1.辅菜可以根据自己喜好调换，但必须是不易出水的那种。

2.辅菜不宜太多，否则味道不浓。

3.注意盐的用量，因为豆瓣酱偏咸，糖起到增鲜的作用，不放也可。

猪膀蟹怎么炒好吃？

主料

鸡精1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，葱3棵，肉蟹250克

步骤1，准备好的用料

步骤2，清洗干净，用淡盐水养半小时左右

步骤3，最后扒去脐部再刷干净

步骤4，从中间剁开！

步骤5，用加热后，爆香葱段，姜丝

步骤6，把处理好的螃蟹加入

步骤7，加入料酒翻炒几十秒

步骤8，最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以

莆田螃蟹冬瓜汤的做法？

莆田螃蟹冬瓜汤做法如下：

1/4先把螃蟹清洗干净，一只螃蟹对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。

2/4螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒颜色变红待用。

3/4油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入适量十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半锅清水大火烧开。

4/4汤煮沸后加入适量的盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末即可

怎么炒相手蟹？

那把谢的话可以把它切好，然后把它用来椒盐。

蟹黄玉米炒螃蟹做法？

用料

小螃蟹5个

玉米一个

步骤

1.把螃蟹洗净、刷干净去壳只留肉肉部分、码盐、味精、料酒、胡椒粉

2.把玉米粒准备好

3.把码好的螃蟹肉的部分裹上豆粉、放油锅里炸到金黄

4.把螃蟹炸好后捞起、放玉米粒炸至金黄备用

5.最后开始炒鸭蛋黄、油少量就行、炒致起粉再加入些许味精、再加盐炒螃蟹和玉米起锅