大头菜的10种家常做法（大头菜家常做法简单）

大头菜的10种家常做法？

1、农家手撕包菜

2、毛豆米炒大头菜

3、青椒炒牛心菜丝

4、爆炒卷心菜

5、辣炒大头菜

6、大头菜鲍鱼拌海鲜菇

7、炝爆大头菜

8、糖醋包菜

9、腊肉焖大头菜

10、腊肠炒大头菜

大头菜家常做法简单？

步骤/方式1

大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

步骤/方式2

用刀切掉大头菜的根

步骤/方式3

用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

步骤/方式4

通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

步骤/方式5

调碗汁：

两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

步骤/方式6

一勺半米醋，拌匀备用

步骤/方式7

备料：

大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

步骤/方式8

炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

步骤/方式9

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

步骤/方式10

大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

步骤/方式11

炒到大头菜看起来变软

步骤/方式12

倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

步骤/方式13

尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅

步骤/方式14

装盘

大头菜家常做法简单？

步骤/方式1

大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

步骤/方式2

用刀切掉大头菜的根

步骤/方式3

用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

步骤/方式4

通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

步骤/方式5

调碗汁：

两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

步骤/方式6

一勺半米醋，拌匀备用

步骤/方式7

备料：

大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

步骤/方式8

炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

步骤/方式9

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

步骤/方式10

大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

步骤/方式11

炒到大头菜看起来变软

步骤/方式12

倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

步骤/方式13

尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅

步骤/方式14

装盘

大头菜的家庭做法？

1、爆炒大头菜

（1）用料：

大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

（2）做法：

油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。

大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、大头菜炒西红柿

（1）用料：

西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法：

备料，西红柿挑成熟度好的。

大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。

一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。

葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。

大头菜丝入锅大火翻炒至变软。

加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。

西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

3、大头菜烤年糕

（1）用料：

大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量

（2）做法：

大头菜刷一下外皮，掰去老叶子（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；

另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底。

熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收干干，留一点就可以了关火了。

大头菜快速做法？

主料

大头菜500克

辅料

油1汤匙，盐6克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒2克

做法步骤

步骤1：

把大头菜掰成小块

步骤2：

放入淡盐水中浸泡20分钟

步骤3：

洗净后捞出沥净水分

步骤4：

把干辣椒洗净切段

步骤5：

热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香

步骤6：

放入红辣椒段炒香

步骤7：

放入沥净水分的大头菜

步骤8：

大火，快速翻炒

步骤9：

炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味

步骤10：

翻炒均匀，即可关火

步骤11：

出锅装盘，即可上桌品味