酸辣汤怎么做（正宗酸辣汤怎么做）
时间：2023-08-06 00:47:07来源：酸辣汤怎么做？
家庭版酸辣汤的主要原料包括里脊肉、香菇、黑木耳、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、淀粉。
制作步骤包括将里脊肉切成条腌制，香菇、黑木耳炒熟备用，将腌制好的里脊肉和煮开的香菇、黑木耳放入锅中，加入盐、胡椒粉调味，淋入水淀粉和鸡蛋液，最后加入葱和白醋即可。
正宗酸辣汤怎么做？
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。
正宗酸辣汤怎么做？
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。
正宗酸辣汤？
食材：
墨鱼6条、西红柿2个、虾仁50克、豆腐50克、笋50克、香菇3只、木耳少许、葱少许、姜适量、番茄酱1汤匙、胡椒粉2茶匙、醋1.5汤匙、盐2茶匙、鸡精少许、淀粉少许、香油少许、料酒少许。
做法：
1、将墨鱼加少许料酒焯水。
2、将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。
3、锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥。
4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒，加盐、鸡精调味。
5、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
6、同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。
7、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。
8、大火煮开后转小火5至8分钟，将虾仁放进锅中煮开。
9、接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液。
酸辣汤的正宗做法？
用料：
鸡蛋2个，番茄2个，金针菇少许，胡萝卜丝少许，火腿肠丝少许，木耳五朵，香菜1根，豆腐皮1张，淀粉1勺，白胡椒粉1勺，盐少许，醋2勺
做法：
1.两个鸡蛋打散，准备两个番茄切成丁。
2.各种食材切成丝
3.把西红柿炒出汁水
4.倒入半锅开水，然后下入食材
5.倒入一碗淀粉水，把打散的蛋液倒进锅里，搅和一下
6加入两勺醋，一勺胡椒粉，少许盐搅拌均匀即可
酸辣汤是怎么做的？
用料：
水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
做法：
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。
将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
