竹笋炒肉的家常做法（竹笋炒肉的做法）

提及竹笋炒肉的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小琼的介绍吧！

竹笋炒肉的家常做法步骤如下：步骤一：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

2步骤二：将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；注意事项：1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

本文字数共计410字，希望能对大家有所帮助。