淡菜仔的广东煲汤做法　淡菜家常做法

淡菜仔的广东煲汤做法？

一、萝卜淡菜汤

需要的材料：

淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、食用油、蘑菇、食用油、食用盐、鸡精

制作方法

(1)淡菜放入盆中，加清水浸泡两个小时。

(2)淡菜泡好后去除杂质并洗净。

(3)蘑菇洗净后备用，枸杞洗净后备用。

萝卜切块备用，豆腐切块备用。

(4)取一个锅放入食用油，油热后放入淡菜进行翻炒。

然后加入足够多的清水。

(5)将锅中水和淡菜倒入砂锅中煲汤半个小时。

(6)另取一个锅放入清水，烧开后焯烫萝卜。

(7)淡菜汤煮半个小时后加入萝卜和枸杞煮半个小时左右。

(8)将豆腐、蘑菇放入锅中加入鸡精和食用盐再煮半个小时后，关火即可。

二、家常淡菜汤

需要的材料：

淡菜、生姜、大葱、食用盐、食用油、白糖

制作方法

(1)淡菜放入清水中浸泡至少两个小时，捞出后去除杂质并清洗干净。

(2)大葱切成葱段、生姜切成姜片备用。

(3)取一个砂锅放入足够多的清水，水开后放入苋菜煮半个小时左右，再加入葱段和生姜继续熬制半个小时。

(4)最后放入少量白糖和食用盐出锅即可。

三、冬瓜淡菜汤

需要的材料：

冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜、黄酒、食用盐、鸡精、白砂糖

制作方法

(1)淡菜放在盆中用清水浸泡两个小时。

(2)取一个锅加入清水放入淡菜和少量黄酒煮半个小时左右。

(2)将冬瓜洗净切块、芹菜洗净切碎、荠菜清洗干净后放入锅中继续煮，煮至冬瓜熟为止。

(3)最后把芹菜碎和荠菜放入锅中，加入少量白糖和食用盐及鸡精，搅拌均匀即可出锅。

淡菜家常做法？

一、原料：

淡菜一袋(450克左右)，朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油适量。

二、做法：

1.淡菜解冻，朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片备用。

2.锅烧热，倒入菜籽油煎热熟，放入上述配料炒出香味，加入淡菜，中火翻炒，然后加入盐，大火快速收汁，即可起锅装盘食用。

这种方法虽然较为简单，没有加入过多的调料，但保持了淡菜的原汁原味，并且趁热食用，味道极为鲜美可口。