岐山臊子做法（正宗岐山臊子的做法及配料面）

岐山臊子做法？

岐山臊子制作方法

材料：

猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块

调料：

五香粉、辣椒面、陈醋、盐

做法：

1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

正宗岐山臊子的做法及配料面？

材料：

猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块

调料：

五香粉、辣椒面、陈醋、盐

做法：

1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

手擀面臊子做法？

做法步骤如下：

1·热锅凉油放入花椒大料，小火煸至发黑捞出

2·放入肉馅煸炒至没有生肉加入葱末姜片，适量老抽陈醋，适量盐和味精或者鸡精

3·煸炒均匀加水，把提前煮好的鸡蛋扒皮放入一起盖上锅盖炖煮半个小时

4·制作手擀面:面粉中加入少许食盐，用凉水少量多次和面，和的硬一点面条才好吃，揉好的面团可以盖上锅盖硬一会，然后擀成大面皮，多撒些生面，像折扇子一样一上一下折好，用刀切成自己喜欢的宽细

5·水开下面条，注意尽可能把面粉抖干净些，像煮饺子一样，盖盖煮至水开加一碗凉水，大概反复三次就熟了

6·半碗手擀面，加满臊子再来一个卤蛋，撒点葱花香菜，配上大蒜真的是人间美味。